Receita da famosa torta capixaba da mamãe

Oi gente, atendendo a pedidos, venho hoje em caráter especial trazer a receita da torta capixaba que a mamãe preparou nesta manhã por ocasião da Sexta-Feira Santa. Assim que postei a foto no Instagram e no Facebook várias pessoas requisitaram o modo de preparo da iguaria e vou passar agora para vocês. Venha logo, não perca nem um detalhe...rsrs  Ela fica uma delícia, além de ser um dos alimentos mais saudáveis existentes! 

Mamãe tem a capacidade de guardar todas as receitas na memória e sempre coloca um ingrediente especial que dá um sabor incrível a tudo que prepara. A Família Caliman conhece o pastelão que ela faz por ocasião do Ano novo e dizem não haver iguaria mais deliciosa! 😀 É verdade, posso confirmar!!!

Bem, vamos à receita! Pacientemente ela ditou os ingredientes e o modo de preparo para que eu dispusesse aqui toda essa delícia...rsrs Apesar de a receita tradicional de torta capixaba levar siri, camarão caranguejo, ostra e sururu, a versão que a mamãe prepara é muito mais econômica e acessível do prato, pois é feito com palmito, bacalhau, sardinha e uma série de temperos verdes. E garanto que fica até muito mais gostosa pois o sabor fica mais ameno.

INGREDIENTES ( Dá até para 6 pessoas)

• 800g de palmito natural cozido e picado
• 300g de bacalhau dessalgado e desfiado
• 200g de azeitona 
• 2 latas de sardinha
• 3 tomates picadinhos para o recheio e 2 tomates para a cobertura
• 3 cebolas picadinhas para o recheio e 2 cebolas picadas em rodelas para a cobertura
• 3 dentes de alho picadinhos
• 1 maço de coentro picadinhos
• 1 maço de cebolinha picadinha
• 1 maço de salsinha picadinha
• Azeite extra-virgem a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
• Sal a gosto
• 12 ovos ( 6 para o recheio e 6 para a cobertura batidos em clara em neve)

MODO DE PREPARO

• Refogue a cebola e o alho no azeite até murchar . Junte os tomates, salsinha, coentro e cebolinha e deixe a mistura cozinhar.

• Junte as sardinhas esfareladas, palmito, sal, pimenta-do-reino, e azeitona, deixando-os cozinhar.

• Bata as claras em neve, acrescente  as gemas, junte a metade ao refogado e misture bem.

• Transfira  a mistura acima para um refratário ou forma untado com azeite e cubra com o restante da mistura de gema e clara em neve.

• Enfeite com rodelas de cebola, rodelas de tomate e azeitonas inteiras. Asse em forno preaquecido até dourar. 

•  E PRONTO, PODE ATACAR!!!
   Rápido pois a de hoje já está acabando!! 😅 

A torta da mamãe você acabou de  conhecer o modo de preparo  e se quiser acompanhar a feitura da tradicional torta capixaba com os ingredientes efetivos e tradicionais,  é só dar uma olhadinha no vídeo abaixo que explica passo a passo.  

Até mais amigos! FELIZ PÁSCOA!

Receita e Imagens do arquivo pessoal de Adriana Helena